Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung
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Beschreibung
"Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung" von Frank Wagner ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Planung, dem Entwurf und der Einrichtung von Großküchen beschäftigt. Das Buch bietet detaillierte Informationen und praktische Anleitungen für Architekten, Planer und Betreiber, um effiziente und funktionale Küchenräume zu gestalten. Es behandelt Themen wie die Auswahl geeigneter Geräte, die Optimierung von Arbeitsabläufen sowie hygienische und sicherheitstechnische Anforderungen. Durch zahlreiche Abbildungen, Fallstudien und Checklisten unterstützt das Werk den Leser bei der Umsetzung moderner Küchendesigns, die sowohl den betrieblichen Anforderungen als auch den gesetzlichen Vorgaben gerecht werden.
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