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Beschreibung
Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-»Craft«-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für »pasta fatta in casa«, und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette - jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, »ragù« und »sughi«, kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben. von Del Principe, Claudio und Del Principe, Claudio
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Über den Autor
Claudio Del Prinicpe ist Texter, Storyteller und erfolgreicher Autor von bisher fünf Kochbüchern. Sein Blog »Anonyme Köche« gilt als Perle unter den deutschsprachigen Foodblogs. Er liebt die Reduktion auf das Wesentliche ¿ beim Kochen und Schreiben wie auch beim Fotografieren.
- Gebunden
- 120 Seiten
- Erschienen 2016
- Thieme
- paperback
- 419 Seiten
- Erschienen 2009
- Thieme
- paperback
- 675 Seiten
- Erschienen 1998
- Mosby
- hardcover -
- Erschienen 1990
- W B Saunders Co Ltd
- Gebunden
- 860 Seiten
- Erschienen 1997
- De Gruyter Oldenbourg
- Gebunden
- 278 Seiten
- Erschienen 2018
- Thieme
- hardcover
- 168 Seiten
- Erschienen 2010
- Springer
- Kartoniert
- 384 Seiten
- Erschienen 2017
- Thieme
- hardcover -
- Thieme, Stuttgart,
- hardcover
- 458 Seiten
- Erschienen 1999
- Thieme
- hardcover -
- Erschienen 1983
- Hippokrates
- Hardcover
- 277 Seiten
- Erschienen 1999
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