Case Studies in Food Safety and Environmental Health
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
1441941371
Verlag:
Seitenzahl:
112
Auflage:
-
Erschienen:
2010-12-08
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Beschreibung
Case Studies in Food Safety and Environmental Health
This book presents food safety concepts and issues in a practical and applied framework for use in the classroom. It covers microbial food safety, chemical residues and contaminants, and risk assessment and food legislation. These sections can be used individually or together to discuss a range of issues. Each chapter has a summary of the issues discussed, objectives, and discussion questions focused on the major issues.
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
112
Erschienen:
2010-12-08
Sprache:
Englisch
EAN:
9781441941374
ISBN:
1441941371
Verlag:
Gewicht:
200 g
Auflage:
-
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