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Case Studies in Food Safety and Environmental Health

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9781441941374.3

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Einband: Hardcover
Seitenzahl: 112 Seiten
Sprache: Englisch
EAN: 9781441941374
ISBN: 9781441941374
Verlag: Springer US
Gewicht: 184 g
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Produktinformationen "Case Studies in Food Safety and Environmental Health"
This book presents food safety concepts and issues in a practical and applied framework for use in the classroom. It covers microbial food safety, chemical residues and contaminants, and risk assessment and food legislation. These sections can be used individually or together to discuss a range of issues. Each chapter has a summary of the issues discussed, objectives, and discussion questions focused on the major issues.
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