Paladares

Recipes from the Private Restaurants, Home Kitchens, and Streets of Cuba
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Einband: Gebunden
Seitenzahl: 351
Erschienen: 2018-01-01
Sprache: Englisch
EAN: 9781419727030
ISBN: 1419727036
Reihe:
Verlag: Abrams & Chronicle Books
Gewicht: 1557 g
Cuba is experiencing a cultural and culinary renaissance. With a recent influx of investment and... mehr
Produktinformationen "Paladares"
Cuba is experiencing a cultural and culinary renaissance. With a recent influx of investment and tourism flooding the country, paladares (private restaurants) are on the forefront of change. Paladares is the first book to tell the story of Cuban cuisine through the lens of the restaurant owners, chefs, farmers, and patrons, while examining the implications of food shortages, tourism, and international influences and of a country experiencing a paradigm shift in cooking. von Bremzen, Anya von
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