Mycotoxins in Grain: Compounds Other Than Aflatoxin
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Beschreibung
Das Buch "Mycotoxins in Grain: Compounds Other Than Aflatoxin" von Locksley Trenholm bietet eine umfassende Untersuchung der verschiedenen Mykotoxine, die in Getreide vorkommen können, außer dem bekannteren Aflatoxin. Es beleuchtet die chemische Struktur, Toxizität und gesundheitlichen Auswirkungen dieser Verbindungen auf Mensch und Tier. Zudem werden Methoden zur Detektion und Quantifizierung dieser Mykotoxine sowie Strategien zur Prävention und Kontrolle ihrer Kontamination im landwirtschaftlichen Kontext besprochen. Das Werk richtet sich an Wissenschaftler, Landwirte und Fachleute im Bereich Lebensmittelsicherheit, die ein tieferes Verständnis der Risiken und Managementpraktiken im Zusammenhang mit Mykotoxinen erlangen möchten.
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