Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Selbst in mittelständischen Betrieben gehört Nachhaltigkeit, in unterschiedlich starken Ausprägungen, inzwischen zum Unternehmenskonzept....

"Zwischenspiel: Kleine Köstlichkeiten vor dem Hauptgericht" ist ein kulinarisches Buch von Hans Horberth, das eine Sammlung von köstlichen Rezepten für Vorspeisen und Zwischengerichte bietet. Diese Gerichte sind perfekt als Einstimmung...

"Chocolat & Confiserie - Moderne & kreative Konditorei mit Schokolade: Kreationen von Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert, Felix Vogel" ist ein umfassendes Handbuch für alle Liebhaber der Schokoladenkunst. Das Buch...

"Lieblingspasta, Risotto & Gnocchi: Teig selbst machen & über 60 Rezepte für Gerichte, Saucen & Füllungen" von Janneke Philippi ist ein umfassender Kochbuchführer für italienische Küche. Es bietet eine detaillierte Anleitung zum...

Das Hotel der Zukunft muss sich vielfältigen Anforderungen stellen, denn es wird immer mehr zum Ort der Erholung, Arbeit, Inspiration, Gesundheit, Kommunikation ... Die Möglichkeiten für Hoteliers sind mannigfaltig und die Erwartungen...

"Rohstoff: Unbekanntes Saisonales Gesammeltes" von Adrien Hurnungee ist ein umfassendes Handbuch für alle, die sich für saisonale und regionale Lebensmittel interessieren. Der Autor teilt sein Wissen über die verschiedenen Arten von...

Das Buch "Fleisch: 70 kreative Rezepte und Praxiswissen zu Rassen, Zerlegung, besonderen Fleischstücken & Gerichten" von Ludwig Maurer ist ein umfassender Leitfaden für jeden Fleischliebhaber. Es bietet eine Fülle von Informationen über...

"Desserts vom Grill" von Gerhard Volk ist ein innovatives Kochbuch, das den Lesern eine völlig neue Perspektive auf Desserts und Grillen bietet. Das Buch enthält eine Vielzahl von Rezepten für süße Leckereien, die alle auf dem Grill...

Gäste werden immer verwöhnter. Ein fein komponiertes Menü ist heute oft zu wenig. Kreative Events, gepaart mit ausgefallenen Dekorationen, meist aus dem floristischen Bereich, locken neue Gäste an und stillen den Erlebnishunger...

Über 1100 Köchinnen und Köche aus aller Welt waren bei der Olympiade der Köche auf der Internationalen Kochkunstausstellung in Erfurt im Oktober 2004 am Start. In den Rubriken Nationalmannschaften, Jugendnationalteams, Mannschaften,...

Brandls Barbuch ist ein umfassendes Handbuch für Liebhaber von alkoholischen Getränken. Der Autor, Bodo A. Schieren, führt die Leser durch die Welt der Spirituosen, Cocktails und Mixgetränke. Er stellt verschiedene Arten von Alkohol vor...