The former chemistry professor-turned-columnist for the Washington Post's "Food 101" presents more than one hundred layperson explanations of kitchen mysteries involving food types, temperature, cooking equipment, and food myths. Reprint.

Do you wish you understood the science of foods, but don't want to plow through dry technical books? What Einstein Told His Cook is like having a scientist at your side to answer your questions in plain, nontechnical terms. Chemistry...

Vergessen Sie das Wort -Wissenschaft- und ihre Abneigung dagegen. Wenn sie wissen wollen, was hinter alltäglichen Beobachtungen steckt - der Chemie-Professor Robert L. Wolke erklärt es Ihnen. Warum kann man Zucker auf dem Herd schmelzen,...

Durch »Woher weiß die Seife, was der Schmutz ist?« und die anderen Bücher von Robert L. Wolke wurde ein ganz neuer Typ von alltagswissenschaftlichen Büchern geschaffen. Albert Einstein wäre begeistert gewesen. Auch die unzähligen Fragen...