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"Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant" von Peter Stolzenberger ist ein Fachbuch, das sich mit den klassischen Techniken der gehobenen Gastronomie beschäftigt. Es bietet detaillierte Anleitungen und praktische Tipps zu den...

"Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung Küchenmeisterprüfung" von Peter Stolzenberger ist ein umfassendes Werk, das sich an angehende Küchenmeister richtet. Das Buch bietet eine strukturierte Sammlung von Prüfungsfragen, die auf die...