Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen...

Die wichtigsten Kennzahlen von Posluschny, Peter

Das Buch gibt Antworten auf die Fragen Basel II - Chance oder Nachteil? Warum ist ein Controlling für mittelständische Unternehmen notwendig? Wie kann man mit Kennzahlen den Jahresabschluss beurteilen? Wie kann man mit Rentabilität,...

Das Buch "Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung" von Peter Posluschny bietet eine umfassende Einführung in die Kostenrechnung speziell für den Gastronomiebereich. Es richtet sich an Studierende...

Ausgangspunkt des Buches ist die Frage, warum Sie sich mit Prozessmanagement in Ihrem Unternehmen beschäftigen sollten. Es wird aufgezeigt, welche Unternehmensbereiche sich besonders für ein Prozessmanagement eignen und wo die Grenzen...