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- Gebunden
- 1008 Seiten
- Erschienen 2013
- Matthaes
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Die vor über zwanzig Jahren erschienene erste Ausgabe von Harold McGees "On Food and Cooking" ebnete den Weg für die Entwicklung der Molekularküche. Seine umfangreichen Ausführungen zu Herkunft und chemischem Aufbau unserer Lebensmittel...
74,90 €
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- Gebunden
- 884 Seiten
- Erschienen 2004
- Scribner
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Harold McGee's On Food and Cooking is a kitchen classic. Hailed by Time magazine as "a minor masterpiece" when it first appeared in 1984, On Food and Cooking is the bible to which food lovers and professional chefs worldwide turn for an...
ab 38,00 €
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- Gebunden
- 654 Seiten
- Erschienen 2020
- Hodder And Stoughton Ltd.
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A TIMES BOOK OF THE YEAR 2020 BEST BOOKS OF 2020: SCIENCE - FINANCIAL TIMES SHORTLSTED FOR THE ANDRE SIMON AWARD The long awaited new book from Harold McGee, winner of the André Simon Food Book of the Year & the James Beard Award. What...
ab 16,72 €
43,00 €
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- 1008 Seiten
- Erschienen 2013
- Matthaes
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Die vor über zwanzig Jahren erschienene erste Ausgabe von Harold McGees "On Food and Cooking" ebnete den Weg für die Entwicklung der Molekularküche. Seine umfangreichen Ausführungen zu Herkunft und chemischem Aufbau unserer Lebensmittel...
69,90 €
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- Gebunden
- 896 Seiten
- Erschienen 2004
- -
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A masterpiece of gastronomic writing - presenting the science, history and culture of food and cooking. It is the standard reference among professional cooks, as it answers all those long-puzzled over questions such as why do onions make...
ab 52,50 €