"Nose to Tail" von Fergus Henderson ist ein einflussreiches Kochbuch, das sich auf die Philosophie des "Nose-to-Tail"-Essens konzentriert. Diese Herangehensweise betont die vollständige Nutzung eines Tieres, um Verschwendung zu vermeiden...

The Whole Beast: Nose to Tail Eating is a certified "foodie" classic. In it, Fergus Henderson -- whose London restaurant, St. John, is a world-renowned destination for people who love to eat "on the wild side" -- presents the recipes...