"Handbook of Chinese Medicinal Plants: Chemistry, Pharmacology, Toxicology" von G. Eisenbrand ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der Vielfalt und den Eigenschaften chinesischer Heilpflanzen befasst. Das Buch bietet...

Thermal Processing of Food von Eisenbrand, Gerhard

Auf leicht verständliche Weise werden gesundheitsschädliche Stoffe und ihre Wirkungsweise auf den Organismus dargestellt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Stoffen, mit denen Chemiker und andere Naturwissenschaftler häufig in Ausbildung...