"Malts and Malting" von D.E. Briggs ist ein umfassendes Fachbuch, das sich detailliert mit dem Prozess des Mälzens und den verschiedenen Aspekten der Malzproduktion auseinandersetzt. Es bietet eine tiefgehende Analyse der biochemischen...

This book was written to provide an integrated account of barley, induding its cultivation, nature and uses. An attempt has been made to cut across the unjustified and obstructive divisions between pure science, applied science,...