Advances in Food Processing Technology
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
9811364508
Verlag:
Seitenzahl:
251
Auflage:
-
Erschienen:
2019-08-12
Beschreibung
Advances in Food Processing Technology
This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technology in food processing that have been made in recent years. It analyzes and describes the application of Power Ultrasound, Pulsed Electric Field, Supercritical-CO2, and Infrared Heating in the contexts of food sterilization, extraction, modification, drying and safety control. Covering all aspects of food physical processing, from basic principles to the latest technological developments, it offers a valuable application guide for food engineers and food researchers alike. von Jia, Jingdun und Liu, Donghong und Ma, Haile
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
251
Erschienen:
2019-08-12
Sprache:
Englisch
EAN:
9789811364501
ISBN:
9811364508
Verlag:
Gewicht:
565 g
Auflage:
-
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