Vitale Landbäckerei Vollwertiges aus dem Fläming

Über den Autor

Michaela Barthel, geboren am 4. Februar 1960 in Berlin, Schriftsetzerlehre im Bleisatz, Studium der Typografie und Buchgestaltung, Typografin, Grafikern, Art-Direktorin, selbstständig als Kommunikationsdesignerin seit 1992, erkrankte im Jahr 1995 an Colitis ulcerosa., die von Jahr zu Jahr schwerer wurde, 2001 faktisch arbeitsunfähig, auch wegen der Nebenwirkungen der Medikamentengaben, komplette Umstellung der Ernährung auf vitalstoffreiche Vollwertkost (nach M.O. Bruker), nach einem Jahr vollständig beschwerde- und medikamentenfrei. Lebt und arbeitet heute, am Rande des Fläming.Warum backe ich vollwertig?Weil es mir damit gut geht. Denn es war einmal ganz anders ...Colitis ulcerosa ist eine ernährungsbedingte Zivilisationskrankheit. Sie ist nur eine von vielen Krankheiten dieser Art. Sieben Jahre Schmerzen und Quälerei - und es wurde von Jahr zu Jahr schlimmer. Dazu kamen Nebenwirkungen der Medikamente und Begleiterkrankungen wie Rheuma, trockene Schleimhäute, Ekzeme, Allergien ...Durch einen Zufall - eine Freundin brachte mir eine Getreidemu?hle - begann ich umzudenken. Ich stellte meine Ernährung auf Rohkost um und bereitete mit rohem Getreide das Frischkorngericht zu.Mit Erfolg: Es ging mir von Tag zu Tag besser. Nach einem Jahr hatte ich alle Medikamente abgesetzt und fu?hlte mich wohler und sicherer.Ich hatte außerdem gelernt, neben der Rohkost auch frische, regionale Produkte schonend zuzubereiten und lernte, Brot, Brötchen und Kuchen vollwertig zu backen. Dabei verzichtete ich vollständig auf Zucker, Auszugsmehle und industriell verarbeitete Nahrungsmittel.Da ich immer wieder nach meinem Befinden und meiner Ernährung befragt wurde, zumal ich auf einmal auch gesund aussah, begann ich, meine Rezepte aufzuschreiben. Und als ich mich von den vielen Fragen schon fast u?berfordert fu?hlte, entstand die Idee ? fu?r mich als Buchgestalterin nur noch ein kleiner Schritt ? , nach der Vitalen Landküche gibt es nun die Backrezepte - süß oder kerzhafte Kuchen, Brot und Brötchen.