Vitale Landbäckerei – Vollwertiges aus dem Fläming
Eine kulinarische Erkundung von Michaela Barthel Ernährung bei Colitis ulcerosa - Kochen mit gutem Bauchgefühl
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert
"Vitale Landbäckerei – Vollwertiges aus dem Fläming" von Michaela Barthel ist ein Buch, das sich mit der traditionellen und vollwertigen Backkunst aus der Region Fläming beschäftigt. Die Autorin, selbst Bäckerin, teilt ihre Leidenschaft für gesunde und natürliche Zutaten und zeigt, wie man mit einfachen Mitteln schmackhafte Backwaren herstellen kann. Das Buch enthält zahlreiche Rezepte für Brote, Brötchen, Kuchen und andere Backwaren, die alle auf Vollkornmehl und anderen natürlichen Zutaten basieren. Neben den Rezepten bietet das Buch auch Einblicke in die Kultur und Geschichte des Backens im Fläming sowie praktische Tipps zur Verarbeitung von Teig und zur Verwendung verschiedener Getreidesorten. Es richtet sich an alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen und die Kunst des traditionellen Backens erlernen möchten.
Michaela Barthel, geboren am 4. Februar 1960 in Berlin, Schriftsetzerlehre im Bleisatz, Studium der Typografie und Buchgestaltung, Typografin, Grafikern, Art-Direktorin, selbstständig als Kommunikationsdesignerin seit 1992, erkrankte im Jahr 1995 an Colitis ulcerosa., die von Jahr zu Jahr schwerer wurde, 2001 faktisch arbeitsunfähig, auch wegen der Nebenwirkungen der Medikamentengaben, komplette Umstellung der Ernährung auf vitalstoffreiche Vollwertkost (nach M.O. Bruker), nach einem Jahr vollständig beschwerde- und medikamentenfrei. Lebt und arbeitet heute, am Rande des Fläming.Warum backe ich vollwertig?Weil es mir damit gut geht. Denn es war einmal ganz anders ...Colitis ulcerosa ist eine ernährungsbedingte Zivilisationskrankheit. Sie ist nur eine von vielen Krankheiten dieser Art. Sieben Jahre Schmerzen und Quälerei - und es wurde von Jahr zu Jahr schlimmer. Dazu kamen Nebenwirkungen der Medikamente und Begleiterkrankungen wie Rheuma, trockene Schleimhäute, Ekzeme, Allergien ...Durch einen Zufall - eine Freundin brachte mir eine Getreidemu?hle - begann ich umzudenken. Ich stellte meine Ernährung auf Rohkost um und bereitete mit rohem Getreide das Frischkorngericht zu.Mit Erfolg: Es ging mir von Tag zu Tag besser. Nach einem Jahr hatte ich alle Medikamente abgesetzt und fu?hlte mich wohler und sicherer.Ich hatte außerdem gelernt, neben der Rohkost auch frische, regionale Produkte schonend zuzubereiten und lernte, Brot, Brötchen und Kuchen vollwertig zu backen. Dabei verzichtete ich vollständig auf Zucker, Auszugsmehle und industriell verarbeitete Nahrungsmittel.Da ich immer wieder nach meinem Befinden und meiner Ernährung befragt wurde, zumal ich auf einmal auch gesund aussah, begann ich, meine Rezepte aufzuschreiben. Und als ich mich von den vielen Fragen schon fast u?berfordert fu?hlte, entstand die Idee ? fu?r mich als Buchgestalterin nur noch ein kleiner Schritt ? , nach der Vitalen Landküche gibt es nun die Backrezepte - süß oder kerzhafte Kuchen, Brot und Brötchen.
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