LOW CARB Weihnachten
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Beschreibung
Adventszeit = Plätzchenzeit für viele Menschen selbstverständlich! Wer sich jedoch Low Carb ernährt oder glutenfrei leben muss, weiß wie schwierig die Vorweihnachtszeit mit all den leckeren Düften und Leckereien sein kann. In diesem Rezeptheft finden Sie deshalb leckere Plätzchen, Kuchen aber auch Nachspeisen für eine genussvolle Weihnachtszeit! Alle Rezepte sind kohlenhydratarm, 100% glutenfrei und ganz ohne Backmischungen! Aber Achtung: leider verhelfen die Leckereien - auch wenn Sie Low-Carb sind - bei übermäßigem Genuss nicht dabei, abzunehmen. Durch den höheren Fettgehalt kann auch mit diesen Rezepten ein Plus auf der Waage entstehen! Deshalb gilt: Genuss in Maßen. Ein paar "Spezial-Zutaten" sind für diesen Genuss jedoch nötig: So sollten idealerweise unterschiedliche Sorten Erythrit eingekauft werden. Für eine höhere Süßkraft (empfehlenswert für Konfitüren) gibt es z.B. Erythrit mit Stevia (z.B. Sukrin pluss) oder braunes Erythrit (z.B. Sukrin gold).Dieses hat einen leckeren, malzigen Geschmack eben wie brauner Zucker, der deswegen gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet wird. Neben entöltem Mandelmehl, Kokosmehl und Guarkernmehl sind ebenso Low Carb Schokolade oder Schoko-Drops in weiß und dunkel zu empfehlen. Diese Zutaten erhalten Sie problemlos im Internet. Alternativ können Sie bei der dunklen Schokolade auch Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 85% verwenden, wie es wegen der Einfachheit in den Rezepten steht. Wer sich nur glutenfrei und nicht Low-Carb ernährt, hat die Möglichkeit auf Erythrit als Süßungsmittel zu verzichten und stattdessen auf Zucker zurückzugreifen. Alle Rezepte können sowohl im Thermomix TM31 als auch im TM5 zubereitet werden. von Lorenz, Tanja
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