Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche. Kochschule. Fermentation. Naturküche.
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Beschreibung
"Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche. Kochschule. Fermentation. Naturküche" von Ingo Pertramer ist ein innovatives Kochbuch, das die Leser in die Welt der modernen alpinen Küche entführt. Das Buch bietet eine umfassende Einführung in kulinarische Techniken wie Fermentation und Naturküche, die im Rote Wand Chef's Table Restaurant praktiziert werden. Es kombiniert traditionelle alpine Zutaten mit zeitgenössischen Kochmethoden und präsentiert kreative Rezepte, die sowohl für Hobbyköche als auch für Profis inspirierend sind. Durch detaillierte Anleitungen und ansprechende Fotografien wird der Leser dazu eingeladen, die Vielfalt und den Reichtum der alpinen Küche neu zu entdecken und eigene kulinarische Experimente zu wagen.
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