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Kochen für Angeber

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3868514058
Seitenzahl:
239
Auflage:
-
Erschienen:
2014-11-01
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Beschreibung

Kochen für Angeber
Die besten Tricks der Spitzenköche

Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co.Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ("Aroma") berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu. von Vilgis, Thomas

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
239
Erschienen:
2014-11-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783868514056
ISBN:
3868514058
Gewicht:
927 g
Auflage:
-
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