Modernist Cuisine at Home

Name: Modernist Cuisine at Home
Price: 125.00 EUR
Availability: InStock
Author: Myhrvold, Nathan und Bilet, Maxime
ISBN: 3836546485

Myhrvold, Nathan und Bilet, Maxime

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TASCHEN

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3836546485

Verlag:

TASCHEN

Seitenzahl:

688

Auflage:

Erschienen:

2021-12-22

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Beschreibung

Modernist Cuisine at Home

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Modernist Cuisine at Home" von Maxime Bilet ist eine vereinfachte und zugänglichere Version des umfassenden Werkes "Modernist Cuisine". Das Buch richtet sich an Hobbyköche, die innovative Kochtechniken und wissenschaftliche Erkenntnisse in ihrer heimischen Küche anwenden möchten. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten, die Schritt für Schritt erklärt werden, sowie Tipps zur Verwendung moderner Küchengeräte und Techniken wie Sous-vide-Garen oder das Arbeiten mit Hydrokolloiden. Neben den Rezepten enthält das Buch auch detaillierte Erklärungen zu den physikalischen und chemischen Prozessen beim Kochen, um ein tieferes Verständnis der modernen Kochkunst zu vermitteln. Zahlreiche Fotos illustrieren sowohl die fertigen Gerichte als auch die einzelnen Schritte der Zubereitung.

Produktdetails

Einband:

NonBook

Seitenzahl:

688

Erschienen:

2021-12-22

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783836546485

ISBN:

3836546485

Verlag:

TASCHEN

Gewicht:

5920 g

Auflage:

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Über den Autor

Myhrvold, Nathan und Bilet, Maxime

Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verließ er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft für Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover¿s in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert.