
Modernist Cuisine at Home
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Beschreibung
"Modernist Cuisine at Home" von Maxime Bilet ist eine Fortsetzung des gefeierten Werkes "Modernist Cuisine", das die Prinzipien der modernen Kochkunst für den Hausgebrauch zugänglich macht. Dieses Buch bietet Hobbyköchen detaillierte Anleitungen, um innovative Techniken und Rezepte in ihrer eigenen Küche auszuprobieren. Es enthält zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotografien, die komplexe Prozesse veranschaulichen, sowie Tipps zur Verwendung spezieller Küchengeräte und Zutaten. Neben klassischen Rezepten werden auch moderne Interpretationen vorgestellt, die den Leser ermutigen, mit Texturen und Aromen zu experimentieren. Das Buch zielt darauf ab, die Grenzen traditioneller Kochmethoden zu erweitern und inspiriert dazu, kulinarische Kreativität im Alltag zu fördern.
Produktdetails

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Über den Autor
Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verließ er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft für Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover¿s in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert.
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