Studies into the Betalain Patterns, Free Amino Compound Profiles, and Functional Properties of Betal
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
3832266267
Verlag:
Seitenzahl:
182
Auflage:
-
Erschienen:
2007-10-01
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Beschreibung
Studies into the Betalain Patterns, Free Amino Compound Profiles, and Functional Properties of Betal
The increasing demand in the market segment for natural pigments, especially for colouring foodstuffs, is reflected by high growth rates. This development may be explained by the growing health-consciousness amongst consumers and the increasing disapproval of synthetic dyestuffs. The aloofness towards the latter is inter alia due to the fact that azo pigments were descredited in the past because of their alleged potential to induce cancer. Besides, still today some azo pigments are associated with pseudo-allergic reactions as well as the occurence of the attention deficit hyperactivity disorder.
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
182
Erschienen:
2007-10-01
Sprache:
Englisch
EAN:
9783832266264
ISBN:
3832266267
Verlag:
Gewicht:
264 g
Auflage:
-
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