UTB GmbH Vegetarische und vegane Ernährung
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Beschreibung
"Vegetarische und vegane Ernährung" von Markus Keller bietet einen umfassenden Überblick über die Grundlagen und gesundheitlichen Aspekte pflanzenbasierter Ernährungsformen. Das Buch behandelt die Nährstoffversorgung bei vegetarischer und veganer Ernährung, einschließlich potenzieller Mängel und deren Vermeidung. Es geht auf ökologische und ethische Gründe für eine fleischlose Ernährung ein und diskutiert aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse. Zudem werden praktische Tipps zur Umsetzung im Alltag gegeben, um eine ausgewogene und gesunde Ernährung sicherzustellen. Das Werk richtet sich an Ernährungswissenschaftler, Studierende sowie interessierte Laien, die fundiertes Wissen zu diesem Thema suchen.
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