Dörren in Rohkostqualität: Kochen und backen unter 42 °C
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Beschreibung
"Dörren in Rohkostqualität: Kochen und backen unter 42 °C" von Ute Ludwig ist ein umfassender Leitfaden für das Dörren von Lebensmitteln, während die Prinzipien der Rohkosternährung beibehalten werden. Das Buch erklärt die Grundlagen des Dörrprozesses und wie man Lebensmittel schonend bei Temperaturen unter 42 °C trocknet, um Nährstoffe und Enzyme zu erhalten. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten für Snacks, Hauptgerichte und Desserts, die alle ohne Erhitzen über diese Temperaturgrenze auskommen. Zudem gibt es praktische Tipps zur Auswahl der richtigen Geräte und zur optimalen Vorbereitung der Zutaten. Das Buch richtet sich an Rohkost-Enthusiasten sowie an alle, die gesunde Alternativen zu herkömmlichen Kochmethoden suchen.
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