Fleisch pökeln und räuchern
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3800103788
Verlag:
Seitenzahl:
128
Auflage:
-
Erschienen:
2016-01-21
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Beschreibung
Fleisch pökeln und räuchern
Von Schinken bis Spareribs
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung. von Gahm, Bernhard
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
128
Erschienen:
2016-01-21
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783800103782
ISBN:
3800103788
Verlag:
Gewicht:
369 g
Auflage:
-
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