Sardinien – su coro sardu: Genussreise und Rezepte (Genussreise & Rezepte)
Genussreise und Rezepte
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"Sardinien – su coro sardu: Genussreise und Rezepte" von Andreas Walker ist ein Buch, das die Leser auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Sardinien mitnimmt. Es verbindet eindrucksvoll die Kultur und Traditionen der Insel mit ihrer einzigartigen Küche. Walker teilt seine persönlichen Erlebnisse und Begegnungen mit den Menschen vor Ort, was einen authentischen Einblick in das sardische Leben bietet. Das Buch enthält eine Vielzahl traditioneller Rezepte, die es dem Leser ermöglichen, den Geschmack Sardiniens in die eigene Küche zu bringen. Dabei werden nicht nur klassische Gerichte vorgestellt, sondern auch lokale Zutaten und deren Bedeutung für die regionale Identität hervorgehoben. Insgesamt ist das Buch eine Hommage an Sardiniens reiche kulinarische Landschaft und ihre herzlichen Bewohner.
Andreas Walker ist Koch aus Berufung. Seit er in die Kochtöpfe seiner Großmutter guckte, gab es für ihn nichts anderes. Heute verwöhnt er im familieneigenen Hotel-Restaurant in Renningen, nicht weit von Stuttgart in Richtung Schwarzwald, seine Gäste mit Köstlichkeiten aus der Region und mit neuen Kreationen.
Als kulinarischer Weltenbummler schnuppert er voller Neugier in den Küchen anderer Länder, ins besondere auf Sardinien, dessen regionale Spezialitäten ihm schon lange nicht mehr fremd sind. Er kocht nicht nur gerne für seine Gäste, sondern zeigt ihnen auch bereitwillig, wie¿s geht. In Kochkursen gibt er seine Tricks und Tipps an Hobbyköchinnen und -köche weiter und setzt neue Anregungen in seinen Rezepten um.
Und wie ist sein Stil? ¿International, mediterran, regional¿, sagt er. Und das gerne kombiniert. So schlägt Andreas Walker die Brücke zwischen der heimischen und der sardischen Küche.
Pietro Antonio Deiana ist Sarde mit Leib und Seele, begeisterter Koch und Genießer. Er liebt seine Insel und sorgt dafür, dass die alten Traditionen erhalten bleiben ¿ insbesondere auf dem Gebiet, das er besonders gut beherrscht: die Küche. Dort bereitet er die Spezialitäten seiner Heimat zu und kann sich dabei auf die überlieferten Rezepte seiner Familie stützen, die zu den ältesten Sardiniens gehört.
Heute ist er im (Un)ruhestand und pendelt zwischen den Orten, wo er gebraucht wird, sei es im Eiswagen seines Düsseldorfer Freundes oder in Andreas Walkers Küche, wenn es in der Hauptsaison einmal ¿eng¿ wird. Doch ins elterliche Haus nach Sardinien zieht es ihn immer wieder zurück ¿ ein Glück für dieses Buch, denn dort konnte er seinem Freund Küchenschätze offenbaren, die nicht jeder kennt.
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