Technologie der Backwarenherstellung. Lehrbuch. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker / Bäckerinnen
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Beschreibung
Das Buch "Technologie der Backwarenherstellung" ist ein fachkundliches Lehrbuch, das sich an angehende Bäcker und Bäckerinnen richtet. Es bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen und Verfahren der Backwarenherstellung. Das Buch behandelt verschiedene Aspekte des Bäckerhandwerks, darunter die Auswahl und Verarbeitung von Rohstoffen, Teigbereitung, Gärung und Backprozesse. Zudem werden technologische Prinzipien erläutert, die für die Herstellung qualitativ hochwertiger Backwaren entscheidend sind. Praktische Anleitungen und Tipps unterstützen die Lernenden dabei, ihr theoretisches Wissen in der Praxis anzuwenden. Ziel des Lehrbuchs ist es, fundiertes Fachwissen zu vermitteln und zur Professionalisierung im Bäckerhandwerk beizutragen.
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