Leitenberger, Bernd

Zusatzstoffe und E-Nummern

Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt
Zusatzstoffe und E-Nummern

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9783744864350

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Einband: Kartoniert
Seitenzahl: 156
Erschienen: 2017-09-27
Sprache: Deutsch
EAN: 9783744864350
ISBN: 3744864359
Reihe:
Verlag: -
Gewicht: 277 g
Auflage:
Diese kleine Broschüre ist ein Ratgeber für alle interessierten Verbraucher, die mehr über... mehr
Produktinformationen "Zusatzstoffe und E-Nummern"
Diese kleine Broschüre ist ein Ratgeber für alle interessierten Verbraucher, die mehr über Zusatzstoffe als nur ihre E-Nummer wissen wollen.Der Lebensmittelchemiker Bernd Leitenberger führt sie in die Kunst ein, Zusatzverzeichnisse zu lesen. Dazu gehört ein Einblick in einige Regelungen des Lebensmittelrechts, wie die Kennzeichnungselemente, Vorschriften für Nährwertangaben, Biolebensmittel oder Light-Produkte, aber auch die so populäre "GDA-Kennzeichnung" oder die Werbung mit "Premium", "Superfood" oder "regionalen Produkten".Der 85 Seiten starke Hauptteil der Broschüre umfasst die Beschreibung aller 2017 zugelassenen Zusatzstoffe, mit ihrer Wirkung, ihren Risiken, Höchstmengen und Zulassungsbeschränkungen, geordnet nach Wirkstoffgruppen. Eine tabellarische Übersicht aller für Biolebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe sowie eine Referenztabelle zum Nachschlagen runden dieses kompakte Nachschlagewerk ab.
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