Die Sinalco Epoche
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Beschreibung
Erbsensuppe, Hawaii-Schnitzel, Tiramisu und Vollkornkekse , so könnte ein Menü mitzeittypischen Speisen der Nachkriegsjahrzehnte aussehen. Erbsen symbolisieren den kargen Speisezettel der durchHunger, Mangelwirtschaft, Hilfslieferungen, Hamster- und Schwarzmarktwesen geprägten ersten Jahre nach demZweiten Weltkrieg. Das Hawaii-Schnitzel steht für den erfolgreichen Wiederaufbau und den bescheidenen Wohlstandder 1950er und 1960er Jahre, der vereinzelte exotische Zutaten wie Ananas und einen regelmäßigeren Fleischkonsumermöglichte. Ab den 1970er Jahren ist die tägliche Ernährung durch eine zunehmende Vielfalt undInternationalisierung gekennzeichnet , Spezialitäten verschiedener Länderküchen entwickelten sich zu Modespeisen.Die 1980er Jahre brachten insofern eine Neuorientierung, als nun nicht mehr Masse und ppigkeit des Essens imVordergrund standen, sondern verstärkt Aspekte der Gesundheit, Fitness und Schönheit Gewicht erhielten. Parallel zuden Essgewohnheiten veränderte sich auch das Einkaufsverhalten in augenfälliger Weise: der Greißler am Eck wurdedurch Selbstbedienungsläden mit umfangreichem Angebot abgelöst, und beim Konsumieren ging es zunehmend auchum die Erlebnisqualitäten des Einkaufens. von Breuss, Susanne
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