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Pastete, Wurst & Sülze

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Kurzinformation

Sprache:
Deutsch
ISBN:
3702013997
Seitenzahl:
141
Auflage:
-
Erschienen:
2013-04-01
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Beschreibung

Pastete, Wurst & Sülze
Selbst gemacht

Rotwurst, Schwartenmagen & Co Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen! Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche. . Über 100 Rezepte . Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner, Göttinger und Augsburger, Nürnberger Bratwürste, Thüringer Rotwurst und Kärntner Hauswurst, Cervelat und Ungarische Salami. . Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische Blutwurst mit Rotwein, Kürbis- oder Kartoffelwurst. . Sülzen: Pfefferstelze, Kasseler Schwartenmagen, Aal in Gemüseaspik, Karpfensulz, Puten-Paprika-Sulz. . Patè Paris, Schinken-Käse-Pastete, Wildententerrine, Geflügel-Champignon-Pastete, Spinat-Lachs-Pastete, Räucherfisch-Terrine. Der Autor Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt. von Wurm, Uwe

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
141
Erschienen:
2013-04-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783702013998
ISBN:
3702013997
Gewicht:
361 g
Auflage:
-
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