Kaffeeliebe: Espresso-, Brüh- & Filtertechniken

Kaffeeliebe - das neue Standardwerk zum Thema Kaffee Kaffee-Expertenwissen von der roestbar und der mehrfachen deutschen Barista-Meisterin Erna Tosberg Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für verschiedene Kaffee-Zubereitungstechniken Trendthema Brüh- und Filterkaffee: auch ohne teure Siebträgermaschine zu Hause besseren Kaffee kochen Up-to-date Kaffeewissen von den Pionieren des Spezialitätenkaffees Das roestbar-Team und Erna Tosberg geben in "Kaffeeliebe" Zubereitungstipps und Expertenwissen rund um die Kaffeezubereitung. Der Schwerpunkt des Buches liegt auf den Handfiltertechniken, die ohne teure Siebträgermaschinen zu Hause nachempfunden werden können. Aber auch Trendthemen wie Cold Brew, Kaffeespezialitäten für die heiße Jahreszeit und der allseits beliebte Espresso kommen nicht zu kurz. Detailliert und mit zahlreichen Fotos aus der roestbar-Kaffeeschule bebildert, erklären die Kaffeespezialisten verständlich und fundiert, auf was bei der jeweiligen Zubereitungsart besonders zu achten ist. Von der Kaffeepflanze bis zum Kaffeegenuss Neben den Zubereitungsanleitungen gibt "Kaffeeliebe" einen tiefen Einblick in den Weg des Kaffees vom Anbau in den Äquatorregionen der Welt über die Ernte und die Röstung bis zum Genuss am heimischen Küchentisch oder im liebsten Café vor Ort. Dadurch ist "Kaffeeliebe" viel mehr als ein reines Rezeptbuch. Sondern es ist ein spannend aufbereitetes Kompendium voller Kaffeewissen und -leidenschaft. Lassen Sie sich vom Kaffeefieber packen! Die roestbar und die Barista-Meisterin Als Sandra Götting und Mario Joka 2002 in Münster ihre ersten Bohnen rösteten, ahnten sie nicht, dass sie mit ihrer roestbar einmal als Pioniere des Spezialitätenkaffees gelten würden. Ihre Einkaufsreisen in die Ursprungsländer sichern den direkten Kontakt zu den Kaffeefarmern und die Qualität jeder einzelnen Bohne. Mit ihrer Rösterei, den Kaffeehäusern, einer eigenen Konditorei und einer Kaffeeschule, die von der zweifachen Barista-Meisterin SCA 2013 und 2015 Erna Tosberg geleitet wird, setzen sie Maßstäbe. Hochkarätige Auszeichnungen und roestbar-Fans nah und fern bestätigen diesen Erfolg. Das große Kaffeewissen des roestbar-Teams und der Barista-Meisterin floss in "Kaffeeliebe" ein. Zahlreiche Abbildungen und Schritt-für-Schritt-Zubereitungsanleitungen ermöglichen es Ihnen, das Expertenkaffeewissen auch bei sich zu Hause anzuwenden! Aus dem Inhalt: Der Anbau: eine Frage des Klimas Die Frucht: Bohne? Oder Kirschkern? Blends: auf die Mischung kommt es an Entkoffeiniert mit Genuss Instant: die lösliche Form Rösten mit Fingerspitzengefühl Die schonende Trommelröstung Extraktion Brühparameter (Wasser, Härte, pH-Wert, Alkalinität, Wasseroptimierung, Mahlgut, Vermahlung, Mühlenarten, Zeit, Turbulenzen, Zusammenspiel Brühparameter, Finetunig) Brüh- und Filtermethoden (Direktaufguss, Pressstempelkanne, Clever Dripper, Handfilter, Karlsbader Kanne, Aeropress, Vakuum-Kaffeebereiter, Cold Brew) Espresso & Mocca (Herdkännchen, Siebträger, Mahlen & Dosieren, Verteilen & Verdichten, Einsetzen & Brühen, Unterextraktion, Überextraktion, Milchaufschäumen, Latte Art) Woran erkenne ich einen guten Espresso? Maschinenreinigung und -pflege Rezepte für Getränke auf Espressobasis Die Durchführung eines Cuppings Outdoor: Kaffee auf Reisen Kaffeehauskultur: damals und heute Die Lightray roestbar: ein ganz besonderes Café