Das Konditorbuch: in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Konditorbuch: in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Konditoren und Fachleute der Patisserie richtet. Das Buch ist nach dem Konzept der Lernfelder strukturiert, was den Lernenden ermöglicht, praxisnah und themenübergreifend Wissen zu erwerben. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter die Grundlagen der Teigherstellung, das Arbeiten mit Schokolade, die Zubereitung von Cremes und Füllungen sowie die Gestaltung kunstvoller Torten und Desserts. Jedes Kapitel enthält detaillierte Anleitungen, zahlreiche Rezepte und wertvolle Tipps zur Fehlervermeidung. Darüber hinaus werden auch Aspekte wie Hygienevorschriften, Warenkunde und betriebswirtschaftliche Grundlagen behandelt. Durch seine klare Struktur und die praxisorientierte Herangehensweise bietet "Das Konditorbuch" sowohl für Auszubildende als auch für erfahrene Konditoren eine wertvolle Ressource zur Vertiefung ihrer Fachkenntnisse.
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