Das Konditorbuch: in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Konditorbuch: in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Fachbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Konditorhandwerk richtet. Es deckt die wesentlichen Aspekte der Ausbildung ab und ist nach dem Konzept der Lernfelder strukturiert, was den modernen Anforderungen der Berufsausbildung entspricht. Das Buch behandelt eine Vielzahl von Themen, darunter die Grundlagen der Teigherstellung, verschiedene Backtechniken und die Zubereitung von Füllungen und Cremes. Es legt auch großen Wert auf Dekorationstechniken und die kreative Gestaltung von Konditoreiwaren. Neben den praktischen Anleitungen bietet das Buch theoretisches Wissen zu Rohstoffen, Arbeitsmethoden und Hygienevorschriften. Durch zahlreiche Abbildungen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praxisnahe Beispiele wird das Lernen erleichtert. "Das Konditorbuch" dient somit sowohl als Lehrmittel für angehende Konditoren als auch als Nachschlagewerk für erfahrene Fachkräfte, die ihr Wissen auffrischen oder vertiefen möchten.
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