Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
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Beschreibung
"Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen" von Georg Schwedt ist ein Buch, das die Wissenschaft hinter alltäglichen Küchenprozessen beleuchtet. Der Autor verbindet kulinarische Techniken mit chemischen und physikalischen Prinzipien und lädt Leser dazu ein, die Küche als Labor zu betrachten. Durch eine Reihe von Experimenten erklärt Schwedt Phänomene wie das Aufgehen von Teig, die Emulsion von Saucen oder das Karamellisieren von Zucker. Das Buch richtet sich an neugierige Hobbyköche und Wissenschaftsinteressierte gleichermaßen und bietet sowohl praktische Anleitungen als auch theoretische Hintergründe. Ziel ist es, das Verständnis für die Prozesse beim Kochen zu vertiefen und so die Freude am Experimentieren in der Küche zu fördern.
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