Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
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Beschreibung
"Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen" von Georg Schwedt ist ein wissenschaftliches Buch, das die Chemie hinter dem Kochen und Backen erklärt. Das Buch bietet eine Vielzahl von Experimenten, die man in der Küche durchführen kann, um zu verstehen, wie verschiedene Zutaten auf chemischer Ebene interagieren. Es werden Themen behandelt wie das Aufgehen von Teig, die Maillard-Reaktion beim Braten oder warum bestimmte Lebensmittel bei bestimmten Temperaturen garen. Dieses Buch ist perfekt für jeden Hobbykoch und -bäcker oder jeden Wissenschaftsbegeisterten geeignet, der mehr über die komplexen Vorgänge wissen möchte, die beim Zubereiten unserer Lieblingsspeisen ablaufen.
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