Elaboration et Connaissance des spiritueux: 1er Symposium scientifique international de Cognac, Cognac, 11-15 mai 1992
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Beschreibung
"Elaboration et Connaissance des Spiritueux: 1er Symposium scientifique international de Cognac, Cognac, 11-15 mai 1992" von Roger Cantagrel ist eine Sammlung wissenschaftlicher Beiträge und Diskussionen, die während des ersten internationalen wissenschaftlichen Symposiums über Cognac gehalten wurden. Das Buch behandelt verschiedene Aspekte der Herstellung und des Verständnisses von Spirituosen, insbesondere Cognac. Themen umfassen chemische Prozesse der Destillation, Qualitätskontrolle, sensorische Analyse und technologische Innovationen in der Produktion. Es bietet wertvolle Einblicke für Fachleute der Branche sowie für Wissenschaftler, die sich mit den komplexen Prozessen und der Kunstfertigkeit hinter hochwertigen Spirituosen beschäftigen.
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