Edible and Medicinal Mushrooms: Technology and Applications
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Beschreibung
"Edible and Medicinal Mushrooms: Technology and Applications" von Arturo Pardo-Giménez bietet einen umfassenden Überblick über die Nutzung von Pilzen in der Ernährung und Medizin. Das Buch behandelt die biologischen Eigenschaften, Anbaumethoden und technologischen Anwendungen verschiedener essbarer und medizinisch wertvoller Pilze. Es untersucht die ernährungsphysiologischen Vorteile und die gesundheitlichen Wirkungen dieser Organismen, einschließlich ihrer Verwendung in der traditionellen Medizin und modernen therapeutischen Ansätzen. Zudem werden innovative Techniken zur Kultivierung sowie Herausforderungen und Chancen in der Industrie beleuchtet. Dieses Werk richtet sich an Fachleute aus den Bereichen Mykologie, Lebensmitteltechnologie und Pharmazie sowie an alle, die sich für das Potenzial von Pilzen interessieren.
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