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Oily Press

Lipid Oxidation

Name: Lipid Oxidation
Author: Frankel, E N (University of California, USA)

Frankel, E N (University of California, USA)

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Oily Press

Kurzinformation

Sprache:

Englisch

ISBN:

9780953194988

Verlag:

Oily Press

Seitenzahl:

488 Seiten

Auflage:

Erschienen:

2005

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Beschreibung

Lipid Oxidation

In his definitive book on lipid oxidation, Professor Frankel's main objective is to develop the background necessary for a better understanding of what factors should be considered, and what methods and lipid systems should be employed. von Frankel, E N (University of California, USA)