Toxicology: Oxidative Stress and Dietary Antioxidants
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Beschreibung
"Toxicology: Oxidative Stress and Dietary Antioxidants" von Victor R. Preedy ist ein umfassendes Werk, das sich mit den komplexen Wechselwirkungen zwischen oxidativem Stress und der Rolle von Antioxidantien in der Ernährung befasst. Das Buch untersucht die biochemischen Grundlagen von oxidativem Stress und die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf den menschlichen Körper. Es beleuchtet die Bedeutung von Antioxidantien, die in Lebensmitteln vorkommen, und deren potenzielle Schutzwirkung gegen oxidative Schäden. Darüber hinaus werden spezifische Erkrankungen diskutiert, bei denen oxidativer Stress eine Rolle spielt, sowie die Möglichkeiten zur Prävention und Therapie durch gezielte Ernährungsstrategien. Das Werk richtet sich an Fachleute aus den Bereichen Toxikologie, Ernährungswissenschaften und Medizin sowie an alle, die ein tieferes Verständnis für die gesundheitlichen Auswirkungen von oxidativem Stress gewinnen möchten.
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