Liquid Intelligence: The Art and Science of perfect Cocktail
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Beschreibung
"Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail" von Dave Arnold ist ein umfassendes Werk über die Wissenschaft und Kunst der Cocktailherstellung. Das Buch richtet sich sowohl an professionelle Barkeeper als auch an Hobby-Mixologen und bietet eine tiefgehende Analyse der chemischen und physikalischen Prozesse, die bei der Zubereitung von Cocktails eine Rolle spielen. Arnold kombiniert technisches Wissen mit kreativen Techniken, um innovative Ansätze für klassische und moderne Cocktails zu präsentieren. Er erklärt die Bedeutung von Temperatur, Textur und Geschmacksausgleich und zeigt, wie man mit präzisen Methoden – wie Sous-Vide-Garen oder dem Einsatz spezieller Geräte – außergewöhnliche Getränke kreieren kann. Das Buch enthält detaillierte Rezepte sowie Anleitungen zur Herstellung eigener Zutaten wie Sirups oder Infusionen. Mit anschaulichen Illustrationen und leicht verständlichen Erklärungen vermittelt "Liquid Intelligence" das notwendige Wissen, um die Perfektion in der Cocktailkunst zu erreichen.
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