
Liquid Intelligence: The Art and Science of perfect Cocktail
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Beschreibung
"Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail" von Dave Arnold ist ein umfassendes Werk über die Wissenschaft und Kunst der Cocktailherstellung. Das Buch richtet sich sowohl an professionelle Barkeeper als auch an Hobby-Mixologen und bietet eine tiefgehende Analyse der chemischen und physikalischen Prozesse, die bei der Zubereitung von Cocktails eine Rolle spielen. Arnold kombiniert technisches Wissen mit kreativen Techniken, um innovative Ansätze für klassische und moderne Cocktails zu präsentieren. Er erklärt die Bedeutung von Temperatur, Textur und Geschmacksausgleich und zeigt, wie man mit präzisen Methoden – wie Sous-Vide-Garen oder dem Einsatz spezieller Geräte – außergewöhnliche Getränke kreieren kann. Das Buch enthält detaillierte Rezepte sowie Anleitungen zur Herstellung eigener Zutaten wie Sirups oder Infusionen. Mit anschaulichen Illustrationen und leicht verständlichen Erklärungen vermittelt "Liquid Intelligence" das notwendige Wissen, um die Perfektion in der Cocktailkunst zu erreichen.
Produktdetails

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Über den Autor
Ida P. Rolf received her Ph.D. in biochemistry and physiology from Columbia University in 1920, and subsequently worked at the Rockefeller Institute in chemotherapy and organic chemistry. She is the founder of the Rolf Institute in Boulder, Colorado. She is also the author of Rolfing and Physical Reality.
- Gebunden
- 304 Seiten
- Erschienen 2022
- DK
- hardcover
- 144 Seiten
- Erschienen 2003
- Delius Klasing
- paperback
- 290 Seiten
- Erschienen 2015
- Girard & Stewart