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Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
0714872806
Seitenzahl:
250
Auflage:
-
Erschienen:
2016-10-10
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Beschreibung

Central

The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez, one of the most admired emerging talents in the culinary world This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land. At Central we cook ecosystems. "Virgilio Martínez" von Martinez, Virgilio

Produktdetails

Einband:
Halbleinen
Seitenzahl:
250
Erschienen:
2016-10-10
Sprache:
Englisch
EAN:
9780714872803
ISBN:
0714872806
Gewicht:
1575 g
Auflage:
-
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Über den Autor

Virgilio Martínez has cooked in restaurants around the world and in 2009, in Lima, he opened Central. In 2013 he debuted on the Worlds 50 Best list and in 2015 he reached #4 and was named the #1 chef in Latin America. He is the founder of Mater Iniciativa, which documents indigenous foods in Peru. In London, he runs the restaurants Lima and Lima Floral. He lives in Peru.


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