Baking and Pastry
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
0470928654
Verlag:
Seitenzahl:
1136
Auflage:
-
Erschienen:
2015-02-17
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Beschreibung
Baking and Pastry
Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals. This new edition improves upon the last with the addition of hundreds of new recipes and photographs, and revised, up-to-date information on creating spectacular pastries, desserts, and breads. New content includes sustainability and seasonality, new trends in plated desserts and wedding and special occasion cakes, and more information on savory and breakfast pastries, volume production, and decor techniques. von The Culinary Institute of America
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
1136
Erschienen:
2015-02-17
Sprache:
Englisch
EAN:
9780470928653
ISBN:
0470928654
Verlag:
Gewicht:
3245 g
Auflage:
-
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