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- Kartoniert
- 398 Seiten
- Erschienen 2005
- Wiley-VCH GmbH
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Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten...
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