Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der...

Außer den bewährten Inhalten dieses Standardwerks umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen: - Neue polyphenolreiche Hopfenzüchtungen - Der Einsatz von Kunststoffflaschen - Neue Technologien für das...

"Die Bierbrauerei, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung" von Ludwig Narziß ist ein umfassendes Fachbuch, das sich detailliert mit den technischen und chemischen Prozessen der Würzebereitung im Brauprozess beschäftigt. Der zweite...