Der Hunger und der Überfluß von Montanari, Massimo

Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le...

"La cucina italiana. Storia di una cultura" von Massimo Montanari bietet eine umfassende Untersuchung der italienischen Küche und ihrer kulturellen Entwicklung im Laufe der Jahrhunderte. Montanari, ein renommierter Historiker, beleuchtet...