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Grundzüge der Lebensmittelchemie
  • Kartoniert
  • 624 Seiten
  • Erschienen 1976
  • Steinkopff Dr. Dietrich V
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Grundzüge der Lebensmittelchemie
Mit der E-ntwieklung der Industrialisierung begann in ortlicher und zeitlicher Koinzi­ denz die epochale Wandlung der menschliehen Erniihrung. Die seit Jahrtausenden empiriseh entwickelten, viel£iiltigen Formen der mensehlichen Nahrung...
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