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Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird: Gute Hygienepraxis, gute Herstellungspraxis und HACCP-gestützte Maßnahmen - Aktualisierte ... und in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie
  • paperback
  • 490 Seiten
  • Erschienen 2022
  • Lambertus
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In der Überarbeitung des Buchs haben neue fachliche Erkenntnisse sowie laufende Aktualisierungen von DIN-Normen, die zu berücksichtigen sind, dazu geführt, dass das Anerkennungsverfahren der Leitlinie entsprechend den Regelungen in der...
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