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-96%
- Gebunden
- 778 Seiten
- Erschienen 2011
- Wiley-VCH
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Das "Food Processing Handbook" von Alistair S. Grandison bietet eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Techniken und Technologien, die in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden. Das Buch behandelt grundlegende...
ab 15,17 €
360,20 €
- hardcover
- 607 Seiten
- Erschienen 2005
- Wiley-VCH Verlag GmbH & Co....
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Das "Food Processing Handbook" von James G. Brennan bietet eine umfassende Einführung in die Prinzipien und Techniken der Lebensmittelverarbeitung. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die physikalischen, chemischen und...
ab 164,04 €
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