Die Räucherfibel XXL

Name: Die Räucherfibel XXL
Author: Triegel, Peggy und Roschinsky, Katja vo

Triegel, Peggy und Roschinsky, Katja vo

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Peggy Triegel Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3981664426

Verlag:

Peggy Triegel Verlag

Seitenzahl:

131

Auflage:

Erschienen:

2016-03-29

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Beschreibung

Die Räucherfibel XXL

Schwein-Rind-Wild-Geflügel

In diesem Buch erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt die Herstellung traditioneller und moderner Schinken. Dabei erläutert sie, eingehend, wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalen Zeitaufwand ein perfektes Ergebnis erzielt wird, geht detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein und verrät ihre ganz persönlichen Kniffe und Tricks beimPökeln und Räuchern. von Triegel, Peggy und Roschinsky, Katja vo

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

131

Erschienen:

2016-03-29

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783981664423

ISBN:

3981664426

Verlag:

Peggy Triegel Verlag

Gewicht:

383 g

Auflage:

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Über den Autor

Triegel, Peggy und Roschinsky, Katja vo

Peggy Triegel wurde 1973 in Magdeburg geboren, wuchs bei ihren Großeltern auf und lebt heute auf einem kleinen Bauernhof in der Börde. Das Wursten hat in ihrer Familie eine lange Tradition, denn schon ihr Urgroßvater und Großvater züchteten im Zuge der Selbstversorgung Schweine und Kaninchen, die sie dann zu Fleisch, Wurst und Schinken weiterverarbeiteten. Dadurch wurde auch bei ihr schon frühzeitig das Interesse an der Fleischerei geweckt und bereits im Alter von 10 Jahren stellte sie unter Aufsicht des Großvaters ihre erste Bratwurst und ihren ersten geräucherten Schinken her. Später machte sie ihr Hobby zum Beruf und ist mittlerweile seit über 30 Jahren im Fleischerhandwerk tätig. Ihre Meisterprüfung legte sie im bayerischen Landshut ab und studierte danach Betriebswirtschaft. In Zusammenarbeit mit K.v.Roschinsky schrieb Peggy Triegel bisher 23 Broschüren und 9 Bücher zum Thema Wurstherstellung und Catering.