Spirituosentechnologie
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Beschreibung
"Spirituosentechnologie" von Hans-Joachim Junker ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit der Herstellung und Verarbeitung von Spirituosen befasst. Es bietet eine detaillierte Übersicht über die verschiedenen Produktionsprozesse, beginnend bei der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Destillation und Reifung. Das Buch behandelt sowohl traditionelle als auch moderne Techniken und legt besonderen Wert auf die chemischen und mikrobiologischen Grundlagen der Spirituosenherstellung. Zudem werden Qualitätskontrollmaßnahmen und gesetzliche Rahmenbedingungen thematisiert. Dieses Werk richtet sich vor allem an Fachleute in der Getränkeindustrie sowie an Studierende der Lebensmitteltechnologie.
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