Küchenkunst & Tafelkultur
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783902510419
Verlag:
Seitenzahl:
430 Seiten
Auflage:
1., Aufl.
Erschienen:
2006
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Beschreibung
Küchenkunst & Tafelkultur
Culinaria von der Antike bis zur Gegenwart
Die Küche als Arbeitsplatz, Schauplatz und Tatort wird ebenso beleuchtet wie die repräsentative Dimension des öffentlichen Mahls und seine Inszenierungen, Rituale wie auch Restriktionen. In einer kleinen ?kulinarischen Heimatkunde? begegnen wir den kulinarischen Reminiszenzen aus dem Habsburgerimperium, der Wiener und Österreichischen Küche wie auch den Anfängen der Restaurantkultur in Österreich. von Etzlstorfer, Hannes
Produktdetails
Einband:
Hardcover
Seitenzahl:
430 Seiten
Erschienen:
2006
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783902510419
ISBN:
9783902510419
Verlag:
Gewicht:
1769 g
Auflage:
1., Aufl.
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