Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
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Beschreibung
"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Kalkulation in der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt. Es bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Wareneinsatzberechnung und zeigt, wie diese Informationen für die effektive Preisgestaltung genutzt werden können. Das Buch behandelt Themen wie die Ermittlung des optimalen Wareneinsatzes, die Analyse von Kostenstrukturen und die Entwicklung von Verkaufsstrategien. Es richtet sich an Gastronomen, Köche und angehende Führungskräfte im Gastgewerbe, die ihre betriebswirtschaftlichen Kenntnisse vertiefen möchten. Durch anschauliche Beispiele und praktische Tipps unterstützt Richter seine Leser dabei, wirtschaftlich erfolgreiche Entscheidungen zu treffen und den Gewinn ihres Betriebs zu maximieren.
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